Torta di compleanno alla vaniglia e pistacchio

Ne è passata di "acqua sotto i ponti", anzi ne sono passate di "torte sotto i ponti" da quella prima torta, mangiata insieme a Piazzale Michelangelo, quella sera di settembre del 1992... E' passato un sacco di tempo e ce ne sono state tante altre, di torte più o meno riuscite, ma quella prima, una semplice ma coloratissima crostata tutti-frutti, non si scorda mai! Erano i primi anni dell'università quando stavamo a Firenze.
Anche questa però credo sarà tra quelle che ci ricorderemo. Mi sembra che sia riuscita piuttosto bene e di certo è stata gradita ed è quello che conta!





Questa torta è un assemblaggio di ricette prese un po' qui, un po' lì, con qualche piccola modifica da parte mia. Quindi piuttosto che riportarvi le ricette, copiandole dai legittimi proprietari, vi riporto i link dove troverete dosi e spiegazioni di come fare.
- Base: Torta all'acqua minerale presa dalla bravissima Francesca
n.b.: io ho cotto l'impasto in due volte usando una tortiera da 24 cm di diametro. La prima volta ho messo nella tortiera 2/3 dell'impasto e la seconda l'altro 1/3. Così sono venuti i 3 strati.
- Bagna: semplicemente con del latte
- Farcitura: Crema alla vaniglia presa da qui
n.b.: per rendere la crema più soffice ho sostituito 2 dei 3 cucchiai di farina con la maizena ed ho aromatizzato la crema con l'aroma di vaniglia, anzichè con il limone.
Ho poi messo sopra ogni strato di crema del pistacchio spezzettato, circa 25 gr per strato (in foto purtroppo non si vede molto)
- Copertura: Frosting al Philadelphia preso da qui
n.b.: invece di usare l'aroma di vaniglia, ho usato lo zucchero a velo vanigliato anzichè quello normale.
- Decorazione: Meringhe prese dalla bravissima Sarachan
n.b.: io le ho fatte piuttosto piccoline con tempi di cottura minori.
Poi ho decorato la parte centrale ed i bordi della torta con circa 50 gr di pistacchio spezzettato
Buon compleanno Amore!